Хлебный квас

На 5 л напитка: экстракт хлебного кваса (сухой) 500 г, сахарный песок 200 г, дрожжи 50 г, изюм 50 г, вода 6000 г.

Экстракт хлебного кваса заливают горячей кипяченой водой (5 л), закрывают посуду крышкой и настаивают 2-3 часа. Затем процеживают, вводят разведенные теплой кипяченой водой (1 л) дрожжи и сахар, добавляют изюм и ставят для брожения.