Квас фруктово-ягодный

На 5 л напитка: фруктовый или ягодный сок 2000 г, сахарный песок 300 г, дрожжи 50 г, вода 3000 г.

В воду кладут сахар, доводят до кипения, вливают сок, охлаждают до комнатной температуры, затем вводят дрожжи и ставят для брожения.