Взвар из сухофруктов

Подается обычно на Рождество. От обычного компота взвар отличается более высокой концентрацией.

800 г различных сушеных фруктов (яблоки, груши, вишни, сливы) промыть, сложить в кастрюлю, добавить немного корицы, залить водой, довести до кипения, закрыть крышкой и варить до мягкости на легком огне. Остудить, слить сок, положить в него 1 стакан сахарного песка (или 1,5 стакана - если фрукты кислые), сварить сироп и залить им фрукты. На стол можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.