Из корневищ рогоза можно при­готовить напиток типа кофе, а также высушенные кор­невища использовать для получения муки, пригодной для выпечки хлеба, бисквитов, приготовления оладий, галет, киселя. Из молодых побегов рогоза делают са­латы, а в жареном виде используют в качестве приправы к рыбным и мясным блюдам.