МАЛИНОВЫЙ СИРОП
Размять свежую, зрелую малину в фарфоровой или стеклянной посуде и поставить в тень на 6—7 дней для брожения. Затем процедить малину через полотняный мешок, причем не выжимать, а терпеливо ожидать, пока не стечет весь сок. Соединить сок с сахаром, поставить на плиту и кипятить 8—10 мин. Сняв пену, разлить по бутылкам, закупорить и прокипятить бутылки в воде 15 мин.
1л сока, 1 кг сахарного песка.