Сиропы лимонный и апельсиновый

На 1 л сиропа: лимоны 250 г (апельсины 400 г), сахарный песок 650 г, вода 450 г.

Из промытых лимонов (апельсинов) отжимают сок. Затем лимоны (апельсины) вместе с кожицей мелко нарезают, заливают горячей водой, варят при слабом кипении 5-10 мин, настаивают в течение 30 - 35 мин и процеживают. В полученную жидкость добавляют сахарный песок и варят при слабом кипении 15-20 мин, затем в сироп вводят отжатый из лимонов (апельсинов) сок и доводят до кипения.