|
соки и напитки из соков
|
КАЛИНОВЫЙ СОК
Спелые ягоды калины отделить от веточек, перебрать, хорошо промыть, положить в кастрюлю', залить водой, поставить на огонь и довести почти до кипения, но не кипятить. Снять кастрюлю с огня и из ягод отжать сок через марлю.
Полученный сок процедить.
Для заготовки сока впрок его необходимо снова нагреть, разлить в чистые банки или бутылки, предварительно ошпаренные кипятком, и пастеризовать в течение 15—20 мин, после чего герметически закупорить.
На 1 л сока—2 кг ягод калины, 1/4 л воды.
|