|
соки и напитки из соков
|
РЕВЕНЕВЫЙ СОК
Сок из ревеня готовят из молодых неогрубевших черешков, так как в огрубевших черешках содержится щавелевая кислота.
Черешки ревеня очистить, вымыть в холодной воде, разрезать на кусочки длиной 1,5 — 2 см, пробланшировать 1—2 мин и опустить в холодную воду. После охлаждения из нарезанных черешков ревеня выжать сок.
Для заготовки сока впрок его необходимо разлить в бутылки и стерилизовать обычным способом.
На I порцию сока—1/2 кг черешков ревеня.
|