1 кг клюквы, 1,5 кг сахара, 1—2 стакана воды. Отобранные и про­мытые ягоды опустить на 1—2 минуты в ки­пящую воду, откинув на дуршлаг, дать стечь воде, высыпать в кипящий сироп и варить на слабом огне, периодически снимая пену. В конце варки можно добавить ванилин — это сделает варенье более ароматным