На 1 кг меда: 3 л кипятка, 500 г малинового сока, 1/4 палочки дрожжей, корица.

Мед и малиновый сок развести в кипятке и кипятить 1,5—2 часа, периодически снимая пену. Затем охладить до 25°С, влить 1/2 стакана разведенных в теплой воде дрожжей и оставить на ночь. После этого сбитень осторожно перелить в бочонок и ставить на лед. Через 25 — 30 дней сбитень готов. Разлить его по бутылкам и хранить в погребе или холодной кладовке в горизонтальном положении. Пьют малиновый сбитень холодным.