Квас - полезный напиток. В нем содержатся углеводы, белки, витамины группы В, минеральные соли - кальция, марганца, фосфора и магния, которые легко усваиваются организамом человека. Химический состав кваса определяет его диетические и даже лечебные свойства. Напиток утоляет жажду и стимулирует секрецию пищеварительных желез, тем самым способствуя повышению аппетита и усвоению пищи.