Квас яблочный

На 5 л напитка: яблоки 1000 г, сахарный песок 500 г, дрожжи 50 г, кислота лимонная 3 г, вода 5000 г.

Яблоки после отделения сердцевины (семенной камеры) нарезают, заливают водой и доводят до кипения. После настаивания (2 — 3 часа) процеживают, добавляют разведенные в теплой кипяченой воде дрожжи, лимонную кислоту и сахар и ставят для брожения.