Литовский имбирный квас

На 5 л напитка: хлеб ржаной 800 г или сухари 500 г, сироп яблочный 300 г, сахарный песок 300 г, дрожжи 35 г, имбирь 6 г, вода 5500 г.

Хлеб сушеный или ржаные сухари заливают кипятком и оставляют на 5 — 6 часов. Полученное сусло сливают. Имбирь варят в воде 20 мин, затем процеживают, соединяют с хлебным суслом, доводят до кипения и охлаждают. Вводят яблочный сироп, сахар, дрожжи, размешивают и оставляют для брожения.