Квас молочный

На 5 л напитка: молоко 5000 г, сахарный песок 200 г, дрожжи 50 г. В молоко кладут сахар, размешивают и доводят до кипения. Когда раствор остынет до комнатной температуры, в него вводят разведенные в теплом молоке дрожжи. Посуду накрывают крышкой и ставят для брожения.