квасы
|
Рябиновый квас
Отобранную и бланшированную рябину разминают деревянным пестиком, заливают водой и варят 10 мин. Сок процеживают, добавляют в него сахарный песок, охлаждают. Добавляют разведенные дрожжи, хорошо перемешивают, разливают в бутылки, закупоривают и ставят на 3 дня в прохладное место.
Рябина — 1 кг, сахар — 400 г, вода — 4 л, дрожжи — 10 г. Выход — 4 л.
|