Квас "Боярский"

На 4 л напитка: концентрат квасного сусла 10 столовых ложек, сахарный песок 200 г, дрожжи 25 г, вода 4000 г, бадьян 2 чайные ложки, сироп мятный 100 г.

Готовят так же, как хлебный квас. Перед тем как ввести в квас дрожжи, в него добавляют бадьян и мятный сироп.