Какао «Эликсир»

Молоко варится с сахаром. Какао растирается с небольшим количеством воды, затем вливается тонкой струей в горячее молоко. Смешивают все, через 2—3 мин процеживают и охлаждают. Добавляют кусочки льда. Перед подачей каждый бокал украшают сверху взбитыми сливками.

Пресное молоко —260 г, сахарная пудра — 30 г, вода — 60 г, сливки — 40 г, лед.