1 кг персиков, 2 стакана сахара, 2 лимона, 2 л воды, 1 стакан ликера "Абрикотин", 1 бутылка шампанского.

Спелые персики очистить от кожуры, разрезать каждый на 4 части, сложить в глубокую посуду, засыпать сахаром, добавить сок из 2 лимонов, залить 2 л воды и поставить в холодное место на сутки. Перед подачей перелить все в крюшонницу, добавить ликер "Абрикотин" и шампанское. Хорошо вымешать и подавать со льдом и соломинкой.

Рассчитано на большое число гостей.