Рябиновое крепкое вино

Для получения хорошего вина к рябиновому соку добавляют 20 % яблочного сока, полученного из осенних или зимних сортов яблок. На 10 л вина расходуют 4,5 л сока. Для приготовления сусла необходимо 3,6 л рябинового сока, 0,9 л яблочного сока, 2,5 кг сахара и 4 л воды. Готовят крепкое рябиновое вино так же как и яблочное.

Плодово-ягодное вино рекомендуется делать не крепче 10 - 11°. Но можно готовить и десертные вина крепостью 15 — 16°.