Белый сахарный сироп

Сахар-песок растворяют в горячей воде, раствор процеживают и кипятят при постоянном перемешивании. В конце варки добавляют лимонную кислоту, растворенную в теплой воде (1:20), и раствор охлаждают.

Сахар-песок — 650 г, вода — 400 г, лимонная кислота — 2 г.

Соотношение сахара и воды можно изменять в зависимости от необходимой концентрации сиропа.