Положить в кадочку изюм и лимоны, нарезанные кружками, облить патокой или сах. сиропом, залить кипятком и дать остынуть. Развести дрожжи с мукой, выложить в остывший квас, на другой день прибавить холодной воды (1/5 часть от первой порции). Когда изюм с лимоном всплывут, удалить их шумовкой, разлить напиток в бутылки. Хорошо закупорить и поставить в холодное место.

На 5 л воды— 100 г изюма, 2 лимона (небольших), 100 г патоки или сахарного сиропа, четверть стакана дрожжей, ложка муки.