Клюквенный сироп

Клюкву промывают, отжимают сок. Выжимки зали¬вают водой, ставят на огонь, варят 5—7 мин. Отвар процеживают, растворяют в нем сахар, проваривают при слабом кипении 10—12 мин. Вливают в сироп отжатый сок, доводят до кипения и охлаждают.

Клюква — 500 г, сахар-песок — 500 г, вода — 300 г.