ЛИМОННЫЙ СИРОП
Растереть с сахаром цедру 3—4 лимонов. Варить сироп из 500 г сахара и небольшого количества воды до тех пор, пока не образуются мелкие пузырьки. Выжать в сироп сок из 15 лимонов, положить растертую цедру и варить, непрерывно мешая, но не доводить до кипения. Снять с огня, процедить
20
через сито и, когда охладится, разлить в бутылки, закупорить и прокипятить бутылки в воде 15 мин.
15 лимонов, 500 г сахара, 1/2 стакана воды.