Сироп абрикосовый

Абрикосы свежие 515 г или курага 110 г, сахарный песок 600 г, вода 650 г.

Абрикосы перебирают, промывают, удаляют косточки, отваривают и протирают. Соединив с отваром и добавив сахар, варят при слабом кипении 8 — 10 мин.

Курагу перебирают, промывают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и оставляют на 2 - 3 часа. После набухания ее варят в той же воде до готовности, протирают, соединяют с отваром, добавляют сахар и варят при слабом кипении 10—15 мин.