Сироп сливовый

Сахарный песок 650 г, сливы черные (Венгерка, Кирке, Изюм-Эрик и др.) 500 г, вода 400 г.

Перебранную и промытую сливу кладут на противень и запекают в духовом шкафу при температуре 180 — 200°С в течение 25 — 30 мин. После охлаждения запеченную сливу протирают. Сахарный песок растворяют в горячей воде, добавляют сливовое пюре и, непрерывно помешивая, варят при слабом кипении 10 — 15 мин.