Сироп гвоздичный

Для настоя гвоздики: гвоздика 30 г, вода 100 г.

Для сахарного сиропа: сахарный песок 670 г, вода 300 г.

Для приготовления настоя гвоздику заливают горячей водой, доводят до кипения, настаивают в течение 15—20 мин и процеживают через сито с диаметром ячеек не более 1 — 1,2 мм. Готовый сахарный сироп соединяют с настоем гвоздики, доводят до кипения и варят 5 мин.