|
соки и напитки из соков
|
ОБЛЕПИХОВЫЙ СОК
Сок из ягод облепихи обычно получают способом прессования, но для этого можно использовать также соковыжималки или паровые скороварки.
Собранные зрелые ягоды облепихи хорошо вымыть и раздробить. В полученную мезгу добавить воду, нагретую до 40—45° С, и перемешать. Смесь слегка подогреть и произвести прессование в винтовом прессе.
Полученный сок разлить в бутылки или банки и пастеризовать.
На 1 л сока — 1/2 кг облепихи, 3/4 л воды.
|